榆林美食

【蜂蜜柚子酱】--- 药食两用的好酱

【导语】:蜂蜜柚子酱(茶),这是一款很好的果酱,可以用温水冲泡着喝,也可以用来抹面包,是药食两用的健康食品,大人小孩都适合。 柚子本身营养丰富,它所含的钙和维生素都远远超过了其它的水果,维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍。

  钙的含量更是比苹果、梨,香蕉等水果多10倍。柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类,不仅有助于肝、胃,肺等机能,而且还有清热去火,止咳化痰的功效。而柚子皮味辛苦甘、性温,有化痰,止咳,理气,止痛的功效,可以有效的预防与治疗咳喘。 在这柚子正当季的时候,做上一些,把甜蜜和功效一起封存,慢慢的食用。

  食材明细

  柚子一个白糖200克柠檬半个蜂蜜适量

  制作步骤

  1. 准备好柚子。

  2. 柚子用温水清洗后,取适量盐涂抹在柚子的表面,反复挫洗干净。然后用刀在中间转着圈横的切上一刀,再竖的切成“米”字形。

  3. 这样就很容易的剥下柚子皮,皮肉皆保持完整。

  4. 每一块柚子皮都用刀切去白瓤,留黄皮。(怕苦的可以在多去一些,留最外面的黄皮即可)

  5. 取4、5片叠在一起,切成丝。

  6. 全部切完

  7. 全部切完。

  8. 切好的柚子皮加入适量盐反复抓,然后挤干水份,以去除里面的苦味。

  9. 用清水洗净并浸泡。然后接着抓和洗,反复两三遍,最后再入开水锅中煮约5分钟。

  10. 剥好柚子肉。

  11. 把处理好柚子皮和柚子肉混合,加入白糖拌匀腌制一小时,然后挤入约30克的柠檬汁,搅拌成粗的果泥,倒入面包桶里。

  12. 把处理好柚子皮和柚子肉混合,加入白糖拌匀腌制一小时,然后挤入约30克的柠檬汁,搅拌成粗的果泥,倒入面包桶里。

  13. 启动花式果酱功能。

  14. 做好的果酱,待微热时加入适量蜂蜜拌匀,装入已消毒的玻璃瓶里蜜蜂保存。

  蜂蜜柚子酱做法小贴士

  诗心片语:

  1:柚子酱微苦,如果介意的话就去掉柚子皮,但同时也就去掉了更好的药用价值。

  2:糖的量可以依据自己的接受程度酌情增减。

  3:不要少了柠檬汁。如果买到的柠檬汁水少,建议整个都用掉,我加了30克。

  4:如果没有面包机,或者是面包机没有这个功能,那就在锅里慢慢熬煮。

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